河内農業福祉作業所です。
今月はタイやベトナム料理によく炒め物として使われている「空心菜」を使った簡単かき揚げレシピをご紹介いたします。
空心菜のかき揚げ
■材料 2人前
①空心菜 30g
①にんじん ⅓本
①玉ねぎ ¼個
②薄力粉 大さじ2
②片栗粉 大さじ1
②和風顆粒だし 小さじ¼
②冷水 30ml
③油 適量
■作り方
①空心菜を2cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。
②ボウルに衣の材料を入れ、軽くかき混ぜ①の材料を入れます。
③フライパンに油を3cm程度注ぎ②の¼ の量を入れ、形が整ったら裏返します。
全体を2〜3分程度揚げ完成です！！
だしで下味をつけているのでそのままでも美味しく召し上がれます。空心菜のサクッとした歯ごたえは、かき揚げ丼にして塩や天つゆでお召し上がりくださいませ。
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